Fried Chicken, Dari Mana Asalnya?

(JASMINE Foodnews) Sekarang makin banyak menu ayam goreng tepung dibikin sangat mewah oleh restoran spesialis fine dining. Tiap menu ayam goreng tepung (di Indonesia akrab disebut "fried chicken") disinggung-singgung dalam pembicaraan tentang fine dining.

Juga muncul pendapat dari restoran-restoran kelas atas di berbagai negara yang mulai mengangkat derajat masakan "rendahan" tersebut ke tingkat status sosial yang lebih tinggi.

Padahal, kalau ditilik lebih lanjut, ide membuat “fried chicken versi mahal” sebenarnya mengingkari sejarah kultural lahirnya menu ayam goreng tepung.

Fried chicken tak langsung muncul sebagai salah satu menu dalam restoran makanan siap saji, apalagi menjadi fenomena global seperti 50 tahun terakhir. Sajian satu ini berasal dari sebuah tempat yang sangat menghargai proses pembuatan makanan dan apa saja yang dilahap penduduknya.

Berasal Dari Selatan Amerika

Dikutip dari vice.com, fried chicken lahir di kawasan selatan Amerika Serikat pada abad ke-18. Di awal kemunculannya, fried chicken tak disantap tiap hari. Fried chicken adalah makanan yang sakral dan hanya dimasak untuk hari-hari spesial.

Fried chicken adalah makanan yang lahir dari migrasi yang terjadi di kawasan itu. Pemilik tanah berkulit putih dan memiliki darah Skotlandia waktu itu membawa budak dari kawasan barat Afrika. Baik Skotlandia dan kawasan barat Afrika punya kebiasaan menggoreng ayam.

Meski kondisi hidup yang memilukan dan strata sosial yang kaku bisa saja menghalangi perpaduan kebudayaan dari dua kawasan tersebut, di ranah kuliner, terjadi pengecualian. Ini yang melahirkan fried chicken ala kawasan selatan AS.

Awalnya , seiring ditutupnya kawasan pertanian di kawasan selatan AS, penduduk AS membentuk keluarga dan hidup di rumah masing-masing, di mana fried chicken bisa disajikan sebagai lauk makanan setiap orang.

Pada saat Great Depression melanda Negeri Paman Sam, restoran-restoran di sana mulai menjajakan fried chicken. Di masa itu pulalah, KFC (Kentucky Fried Chicken) mulai menjajaki rencananya untuk mendominasi penjualan fried chicken secara global.

Waralaba ayam goreng ternama ini mulanya didirikan dengan nama Sanders Court & Café pada th 1930. Nama Sanders sendiri diambil nama pendirinya Garland Sander. Berselang 22 tahun kemudian, KFC membuka franchise pertamanya di Utah, yang juga menandai ekspansi KFC ke Benua Eropa dan Inggris.

Masuknya KFC ke Eropa adalah sebuah berkah lantaran membuka jalan bagi waralaba ayam goreng lainnya semisal Chicken Cottages, Chicken Coops, Big Portions, Morley’s dan PFC yang cabang-cabangnya kini bertebaran di Inggris.

=====

Anda masih di Jasmine Cake & Cuisine, Restaurant Online di Indonesia✋😊

Untuk info & pemesanan Cake & Cuisinenya , telp/WA 08128637867 (Tia), 08128697750 (Wildan)

Simak daftar menunya di  ig kita , klappiecakes_ :

https://www.instagram.com/p/B928rViD5cH/?igshid=1egvipau04tjz

 ======

Jasmine Foodnews dibuat sebagai bentuk kepedulian kita terhadap kuliner di Indonesia terutama yang tradisional dan sudah jarang ditemukan orang. Juga  hal-hal yang terkait dengan seputar dunia  kuliner